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飛鶴剖析豆漿粉營養價值真的沒有新鮮豆漿高嗎？因為大豆蛋白質缺乏蛋氨酸，這樣使它的營養價值受了一些影響，但如果加工的豆漿粉恰好是強化了蛋氨酸，也就是補充了它的缺欠，那么用豆漿粉沖出來的豆漿，其營養價值一定高于鮮豆漿了。 所以，如果這樣比起來，總也對不上茬口。那么我們假設原料和加水的比例全部一樣的前提下，鮮豆漿的營養價值是不是就高過豆漿粉了呢？并不見得。 在營養素當中，容易損失的是維生素C，富含維生素C的食物，一旦不新鮮了，對維生素C的損害是首當其沖的。可是干大豆本身是不含維生素C的，與生出豆芽的過程中產生維生素C不同，大豆泡發到做豆漿時依然沒有維生素C產生，因此鮮豆漿中也不存在維生素C，包括搭配了堅果、綠豆、紅豆、燕麥等制成的五谷豆漿，它們的原料都是不含維生素C的。而在其他的營養成分方面，豆漿粉與鮮豆漿相比，并沒有損失更多。 《中國居民膳食指南》建議我們，大豆制品是應該每天都吃的食物，所以當沒有條件喝鮮豆漿時，豆漿粉是很好的選擇。就是有條件喝鮮豆漿，而喝了嚴格按照國家標準制作、在保質期內、費用也比較合理的豆漿粉沖制的豆漿，也沒有什么不妥。 |
