飛鶴食品告訴大家豆漿粉其實和奶粉差不多，把豆漿做成粉末狀，用水沖泡就能喝。

　　大豆和豆漿的主要營養優勢是蛋白質，以及大豆異黃酮。大豆的蛋白質含量在百分之30-35左右，國標對不同豆漿粉的蛋白質要求是不得低于百分之15-32。可見，優，質豆漿粉完全可以擁有和優，質大豆同樣多的蛋白質。

　　大豆異黃酮是一種脂溶性的化合物，微溶于水，在加工成豆漿粉的過程中并不會完全損失。

　　飛鶴食品小編從市面采集了一批豆漿、豆奶粉、豆漿粉，對它們的異黃酮含量做了測定。

　　數據是這樣的：

　　●豆漿:38~146μg/ml

　　●豆奶粉:32-186μg/g

　　●豆漿粉:63~402μg/g

　　看這個數據，豆漿粉沖泡的豆漿，異黃酮含量低一些；但不管是鮮豆漿，還是豆漿粉，營養價值高低都要看濃度；

　　同時，也要隨時留意配料和營養信息。

　　總體上，從營養角度來看，豆粉沖調的豆漿完全可以做到和現磨豆漿一樣。

　　這里要特別提一下，很多市售豆漿粉中添加的麥芽糊精這種成分。

　　大豆中的粗纖維、低聚糖等物質不易溶解，所以純豆漿粉不容易做到速溶。添加麥芽糊精就可以改，善這種情況。

　　麥芽糊精是淀粉水解得到的一種糖類，甜度比蔗糖低，但升糖威力更強：蔗糖的GI值是65，麥芽糊精是85-105。

　　所以糖尿病人在選購豆漿粉時要多留心，沒加蔗糖但加了麥芽糊精的“無糖豆漿粉“也是比較危險的。

　　順便再講下「豆漿和豆奶」的區別。

　　在國標里，豆奶的概念范圍更大：

　　而在中文語境里的「豆漿」，一般代表著傳統工藝，原汁原味；而「豆奶」代表著現代食品工藝：喝起來沒有豆腥味、口感更好、保質期更長。

　　很多人擔心，工業化生產加工步驟多，營養損失大；其實也未必。

　　根據咱們國家的標準，不論是豆漿，還是調制豆奶，都要符合同一個標準：

　　●總固形物不能低于4g/100ml

　　●蛋白質不能低于2g/100g

　　調制豆奶一般經過配方調整，除了調整得口感更好，還會添加了一些營養成分，營養價值可能比一般豆漿還高。比如豆漿本身含量較低的鈣、加工過程中容易丟失的B族維生素等。